gardenya70

Sevgili komşum Zeynep hanımdan batırık geldi,sulusunu yapmış ama su koymadan mercimekli köfte şeklinde de yapabilirsiniz.Ben kuru olarak bayılıyorum ama çoğu insanı da biliyorum ki kuru yiyemez,illede sulu olsun der,ellerine sağlık komşumun,sağolsun bizlerle de paylaştı.Konya ve Mersin taraflarında çok yapılır. Mersin Silifke yöresine aittir.Mersin taraflarında küncü(susam) ve fıstık konur,Malatya’da da yapılır ama bu batırıktan biraz farklı olur.Kurutulmuş domates varsa ilave edilir o zaman lezzeti daha da güzel olur.

MALZEMELER:

• 6 çay bardağı ince bulgur (düğürcük)
• 1 su bardak ılık su
• 1 adet orta boy soğan
• 3 adet orta boy domates
• 1 çay bardağı tahin
• yarım demet maydanoz
• 2 adet salatalık
• soğuk su
• tuz, pul biber,kimyon
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 adet orta boy limonun suyu
• fıstık
  

HAZIRLANMASI:

1. Tahini yanmaz bir tavada kokusu çıkana kadar (2-3dakika) kavurun. fıstığı kavurun ve mutfak robotunda toz haline gelen kadar çekin. Bulguru derin ve geniş bir kaba koyup üzerine 1 bardak ılık suyu gezdirerek ıslatın.10- 15 dakika bekletin. üzerine domatesi ve soğanı rendeleyin, varsa ıslatılmış domates kurusunu, tahini ,çekilmiş fıstığı ve bir tatlı kaşığı biber salçasını ekleyip avucunuzun içiyle iyice yoğurun. Tuzu, pulbiberi ve sıkılmış limon suyunun yarısını ekleyip tekrar yoğurun. kıyılmış maydanozu da ekleyip iyice özleştirin. Sadece köftesinden yemek istenirse bir tabağa köfteden parçalar koparın mercimek köftesi gibi sıkıp servis edin.
2. Kalan köfteye soğuk su ekleyin . yalnız çok fazla su eklenmemeli , kıvamı koyu olmalı. tekrardan tuzunu kontrol edin. Tuzu az ise biraz daha ekleyin. Kalan limon suyunu ekleyin. limon suyu az gelirse tekrar ekleyebilirsiniz. ince ince doğranmış salatalık ve varsa haşlanmış lahana ile servis edin. isteğe bağlı olarak daha soğuk olması için buz da ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bu tarifi yıllar önce netten alıp yapmıştım,güzel olmuştu.Komşumdan ilk fırsatta sizin için tarifini ekleyeceğim,o da çok güzeldi.

Sevgili Safran mutfakta alışılmış gözleme dışında farklı bir gözleme yapmış,sağolsun bizimle paylaştığı için,ellerine sağlık,denemeye değer bir tarif,eminim tadı muhteşem olmuştur.Her şey her zaman istediğiniz gibi olur umarım,kalın sağlıcakla,sevgiler

Safran Mutfaktaya BURADAN da ulaşabilirsiniz.

Malzemeler

Tahin
Haşhaş veya varsa haşhaş ezmesi
Yufka (kişi sayısı kadar)
sıvıyağ

Yapılışı

Yufkamıı önümüze açalım… İçini her tarafına gelecek şekilde tahinle bulayalım ve kaşığımızın tersiyle yayalım… İçine haşhaş serpelim veya varsa haşhaş ezmesi dökerek yayıp, zarf biçiminde kapatalım… Teflon tavaya az bir miktar sıvıyağ alıp, önlü arkalı pişirelim… Sıcak sıcak afiyetle yiyelim…

Sevgili Sofra Sanatı arkadaşımın ellerine sağlık bu iki güzel lezzeti bizimle paylaştığı ve beni yalnız bırakmadığı için teşekkür ederim.Mutluluk eksik olmasın yuvasından,sevgiler

Sofra Sanatındaki diğer güzellikler için Tıklayınız

MALZEMELER:
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1/2 su bardağı su
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı buğday nişastası
5-6 kaşık un
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 paket kakao

çikolatası için
2 su bardağı süt
2 kaşık nişasta
4-5 yemek kaşığı kakao
2-3 yemek kaşığı tozşeker ( isteğe göre yavaş yavaş ekleyerek ayarlanabilir)

1. Yumurta ve şeker beyazlaşana kadarçırpılır.
2. Sıvıyağ ve Su ilave edilip çırpılmaya devam edilir.
3. Kakao, nişasta, un,hindistan cevizi, kabartma tozu ve vanilya eklenerek bütün malzeme karıştırlır.
4. Çok akıcı bir hamur oluyor endişelenmeyin. Bu kıvam kekide yumuşacık yapıyor.
5. Silikon kalıbın aslına yağlanmasına gerek yok denilsede ben ne olur ne olmaz diye margarinle yağladım.
6. Kalıba dökülen kek önceden ısıtılmış 180 ° fırında pişirilir.
7. Kek pişerken bir sos tenceresine, süt, şeker, nişasta, kakao karıştırılarak pişirilir. Kıvamı koyu olursa biraz süt ilavesiyle açılır.

8. Pişen kek fırıdan çıkarılır. Soğuduktan sonar kalıptan çıkarılır. böyle bir kalıp kullanılacaksa bir fırça ile sosu sürülür ve süslenir.

KOLAY POĞAÇA

MALZEMELER:

içine: kaşar peyniri
üzerine yumruta sarısı ve susam

1. Bütün malzemelerkulak memesi kıvamından karıştırılıp yoğurulur.

Ben kabartma tozu olduğu için daha kıyır kıyır bir poğaça bekliyordum ama mayalı bir poğaçaya benzedi. kaşar peyniri yerine beyaz peynir maydonoz, kıyma veya patateslide yapılabilir.

Sevgili Yıldız’ım sağolsun kırmadı beni ve bu güzel tarifi sizlere ulaştırmam için verdi,ellerine sağlık,teşekkür ederim beni yalnız bırakmadığın için,umudun hiç tükenmesin,kal sağlıcakla,sevgiler

Yıldız’ımın sayfasındaki diğer güzellikler için mutlaka uğramalısınız BURADAN

TEREYAGLI POGACA;

Sevgili Örgü Dünyasından bu sefer de püre tarifi geldi,köfte yanına da yapabileceğiniz,genel de çocukların da çok sevdiği püreyi bir de arkadaşımın tarifiyle yapmaya ne dersiniz?Ellerine sağlık arkadaşım,teşekkür ederim tarif için,güzellikler seninle olsun,sevgiler

Örgü Dünyasına gitmek için BURADAN da uğrayabilirsiniz.

MALZEMELER…
1-Kilo patates
4 -Su bardagı süt
2- Yemek kaşıgı tereyagı
1 -Fincan kaşar peynir rendesi
1- Tatlı kaşıgı pul biber ve kara biber
1 Kaç dal maydonoz

YAPILIŞI..
P atatesler soyulur ve iri doğranır, çelik tencerede üzerini çok az geçecek şekilde su eklenir , patatesler yumuşayana kadar tuz birlikte kaynatılır.Patatesler yumuşayınca blendırdan geçirilip püre haline gitirilir. Damak zevkinize göre patatesler sıcakken kaşar rendeside ekleyebilirsiniz. Et ve tavuk yemeklerinin yanında az karabiberle süsleyip servis yapılır. Ben köfteyle servis yaptım Güzel oldu afiyet olsun.

Sabahları en geç 6:45 te gözümü açarım,çayı koyarım,kızımın çantasını çaktırmadan eksik bir şeyi var mı diye kontrol ederim,beslenmesini hazırlarım,suyunu kontrol ederim,kıyafetlerini hazırlar,sessizce gider kaldırırım,henüz 1.sınıf olduğu için prenses gözünden bir şey kaçmasın diye kontrol ederim ama ona da gösteririm öğrensin,neyi nasıl yaparak kontrol edecek diye,kızım yatak keyfi yaparken kahvaltısını hazırlarım,kızımı kaldırırken oğlum da uyanır,zorla babalarını da uyandırırlar ve gün başlar.Kızı giydirir,saçlarını yapar,servise yetiştiririm.Bu arada elimde çayım olur,içmeyi unuttuğumda soğuyan ama ısrarla içmeye çalıştığım,sonra da iştahım kaçar,kahvaltı yapamam.Oğlum da ablasıyla sohbetten göstermelik bir kaç bir şey yemeye çalışır,ben ablasıyla uğraşırken,o da yemez kalkar.1 saat kadar sonra oğlum bitki çayı ya da sütle evde ne yiyebilirim diye aramaya başlar,ona ararken ben de aranırım,bir kek,bir poğaça,bir çörek:))arkadaşımın yazısını görünce ben ve oğlum aklıma geldi.Bu poğaçalardan denedik sabah kahvaltısına,gerçekten de güzel oluyor,ellerine sağlık arkadaşımın,beni yalnız bırakmayıp etkinlikte yanımda olduğu için,her günün bir öncekinden daha güzel olsun arkadaşım,sevgiler

Hayat Cafe deki güzellikleri merak edenler BURADAN ulaşabilirler.

Malzemeler
Yarım pk margarin veya tereyağ
1çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı yoğurt
2 yumurta (birisinin sarısı üzerine sürülecek)
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı sirke
1 pk kabartma tozu
Alabildiğince un
İçi için peynir

Hazırlanışı
Un hariç tüm malzemeler derin bir kapta karıştırılır.Sonra azar azar unuda ilave edip ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp hamur elle bastırarak açıldıktan sonra peynir konur ve kapatılır.
Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.

Canım arkadaşım yine farklı bir tarifle etkinliğimde,ellerine sağlık arkadaşım,teşekkür ederim bu farklı tarif,her gün gittiğim adreslerdensin,yeni tariflerini de merakla bekliyorum,sevgiler

Papatya68 deki diğer güzellikler için giriş kapısı BURADAN

MALZEMESİ

4 adet yumurta,
1 paket yumuşamış margarin,
1,5 bardak şeker,
1 bardak süt,
3 yemek kaşığı neskafe,
1 paket kabartma tozu,
un.

not:
önce püf noktalarını söyleyeyim sizlere: yumurtaları ve sütü önceden dolaptan çıkarın ılık olması lazım
neskafesi de en son tepsiye dökeceğiniz zaman karışacak bunlara dikkat edin lütfen kekiniz şahane olsun

hadi yapalım şimdi:
yumurta ve şeker bir kabın içinde beyazlayıncaya kadar çırpılır sonra yağ eklenir biraz daha çırpılır neskafe hariç diğer malzemeler ilave edilir koyu kıvamda bir kek hamuru hazırlanır neskafesi de eklenerek karıştırılıp yağladığımız 30 cm.lik bir tepsiye veya kek kalıbına kaşık yardımı ile yayılır üzerine ceviz veya fındık serpilerek 170 derece fırında pişirilir afiyetle çayın yanında yenir denemeye değer söylemedi demeyin:))) Afiyet olsun.

Sevgili arkadaşım,sabah bir geldim bir daha çıkamadım,farklı ve güzel tariflerin için ellerine sağlık,bu güzel tarifi bizlerle paylaştığın için ve beni yalnız bırakmadığın için de ayrıca teşekkür ederim.Ben tiramisu tarifini de hatırlatmak için link vererek aldım umarım sakıncası yoktur.Hayatın da her şey umarım istediğin gibi olur,sağlık,sıhhat,mutluluk seninle olur,sevgiler

Humeyra’nın Yeri adresindeki birbirinden güzel tarifler için Tıklayınız.

Tiramisu yaptığım zaman 1-2 dilim artmıştı. 2 kişi bitiremedik tabi haliyle. Artan tiramisuya biraz muz doğrayıp, 1 kaşık pudra şekeri ekleyip, 1 avuç kadar da damla çikolata karıştırıp minik top şekilleri verdim. Bir kısmını cevize, bir kısmını çikolataya, bir kısmını da hindistan cevizine buladım. İşte bu kadar. Afiyet olsun.

Bu arada arkadaşımın Tiramisu Tarifi

Sevgili Çilekli mutfak,beni kırmayıp geldiğin,beni yalnız bırakmadığın için çok teşekkür ederim,ellerine sağlık,poğaçalar çok güzel duruyorlar,Ömrün sağlık,mutluluk ve huzur dolu geçsin,hep mutlu kal…

Çilekli mutfaktaki diğer güzellikler için tıklayınız

Malzemeler:

1 s.b. ılık su
1 s.b. süt
1 s.b. sıvı yağ
1 t.k. tuz
4 y.k. şeker
1 p. yaş maya
Aldığı kadar un
Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı

Yapılışı:

İlk önce sıvı malzemeleri tencereye alıp ılıklaştırın..
Hamuru yapacağınız kaba biraz un eleyip,ortasını açın.
Sıvı malzemeleri yavaşça ekleyin.Hemen mayayı’da ekleyip,eritin,
tuzu ve şekeride ekleyip güzelce yoğurun,
un az geldiyse un ekleyin.Yumuşak bir hamur yapın.
Ve kabı sararak 1 saat mayalandırın.
Hamurdan yuvarlaklar yapıp yağlanmış tepsiye dizin.
Yumurta sarısı sürüp,önceden ısıtılmış fırına sürün..

Afiyet olsun 😉

Sevgili arkadaşım sağolsun,kırmadı beni ve bu yumuşacık böreklerini bizimle paylaştı,ellerine sağlık,beni yalnız bırakmadığın için teşekkür ederim arkadaşım.Sevdiklerin seni hiç yalnız bırakmasın,hayat hep gülsün sana,sevgi,sağlık hiç eksik olmasın.

Sevgilerimle deki diğer güzellikler için Tıklayınız

MALZEMELER

1su bardağı süt,

3yemek kaşığı toz şeker,

Bir tutam tuz,

1su bardağı sıvıyağ,

1küçük paket toz maya,

Alabildiği un.
Ara katlarına sürmek için 150gr tereyağ

İç harcı için

Beyaz peynir

Maydonoz.

YAPILIŞI

Hamuru yoğurduktan sonra(oldukça yumuşak olmalı)uyku moduna alıyoruz 20dakika kadar,daha sonra 3 bezeye bölüyoruz ve tek tek yufka büyüklüğünde açıyoruz.Açtığımız her kata tereyağ sürüp üst üste alıyoruz.
Önce ortadan dörde daha sonra ikiye keserek iç harcımızı uç kısımlarına ekleyip sigara böreği sarar gibi sarıyoruz.20 dakika kadar yağlı kağıt serip üzerine aldığımız tepsimiz de bekletiyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürerek 180derecelik fırınımda kızarana dek pişiriyoruz.